Moje Ekspresje Kulinarne

Nie lubię ciężkich bułeczek, więc staram się aby były jak najlżejsze. Pozwoliłam im aby długo wyrastały, niestety trzeba im poświęcić sporo czasu, ale zdecydowanie warto :) Bułki wyszły z ładnym zwartym miąższem i z chrupkimi rożkami:). Jedną można się najeść :)

Składniki:

• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 szklanki mąki " graham"
• 2/3 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 4 łyżki letniego mleka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka miodu

Wodę mieszamy z drożdżami, miodem i mąką pszenną, do czasu aż składniki dokładnie się połączą. Miseczkę przykrywamy i odstawiamy na 45 minut. W tym czasie mistura powinna nam się spienić.

Mąke wsypujemy do miski, dodajemy kolejno miksturę drożdżową, sól, oliwę i mleko. Wszystko razem mieszamy, ma powstać zwarte, odchądzące od ścianek ciasto. W razie potrzeby należy dodać kilka łyżek wody. Następnie przekładamy do czystej, lekko natłuszczonej miski, przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia.

Ciasto dzielimy na 8 części, każdą formujemy w zgrabną bułeczkę i układamy na  blaszce do ponowengo wyrośnięcia na godzinę. W między czasie nagrzewamy piekarnik wraz z kamieniem ( jeśli nie posiadacie kamienia można równie dobrze nagrzać zwykłą blaszkę, wystarczy włożyć na około 10 minut do piekarnika) Wyrośnięte bułeczki smarujemy z wierzchu 5 łyżkami wody wymieszanymi z 1/2 łyżeczką soli. Nacinamy ostrym nożem ( ja nacinałam nożyczkami) i układamy na rozgrzanym kamieniu. Pieczemy w temperaturze 190 *C przez około 15 minut. Studzić na kratce

Smacznego!