Moje Ekspresje Kulinarne

Delikatne, mięciutkie babeczki. Wprost idealne na drugie śniadanie, ale i też mogą być podane na podwieczorek. Właściwie to każda pora jest dobra :) W smaku? bajeczne, nie za słodkie i oczywiście z dużą ilością owoców...delikatnie posypane cukrem pudrem..Pycha! :)

Źródło: Książka :Baking at home with Culinary Institute of America

Składniki na 12 sztuk:

• 326g mąki pszennej +2 łyżki do owoców
  
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• 180 ml mleka
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 113g (8 łyżek) miękkiego masła
• 211g cukru
• około 1 i 1/2 szklanki umytych i osuszonych jagód lub borówek

Mąkę, proszek, gałkę i sól przesiać przez sitko. Odstawić.

Mleko, jajka i wanilie połączyć razem.

Mikserem masło i cukier utrzeć na gładką, puszystą masę. Następnie naprzemiennie dodawać mąkę i mleko. Całość połączyć.

Do jagód(borówek) wsypać 2 łyżki mąki i delikatnie wymieszać ( tak aby się pokryły mąką). Za pomocą łopatki wmieszać owoce do ciasta.

Formę do muffinków wysmarować tłuszczem. Łyżką nakładać ciasto do 3/4 wysokości i wsunąć do gorącego piekarnika. Piec w temp. 185 *C przez około 18 -20 minut. Wystudzić

Smacznego!