Blog > Komentarze do wpisu

Portugalski sernik na zimno

Tym razem sernik na zimno, ale zupełnie inny od tych które robiłam wcześniej. Jest bardziej kremowy, gładki i puszysty. W smaku śmietankowo - mleczny...nie za słodki. Na wierzch autorka proponuje dać np. frużelinę, a ja zrobiłam galaretkę z borówkami. Oczywiście praktycznie każde owoce się nadadzą, świetnie sprawdzą się wiśnie lub maliny.

 

Źródło: XXXX

Cytuję za autorką:

tortownica o średnicy 25 cm

Spód:
  • 150 g herbatników typu digestive
  • 30 g (2 łyżki) miękkiego masła
Masa:
  • 400 g (1 i 1/4 szkl = 310 ml) słodzonego mleka skondensowanego
  • 200 g kremowego serka typu philadelphia
  • 600 ml śmietany kremówki 35%
  • ziarenka wyskrobane z 1/2 laski wanilii
  • 5 listków żelatyny ( ja drugim razem dodam listek więcej)
  • 4 łyżki mleka
Wierzch:
  • frużelina lub jagody w zalewie
  • skrobia kukurydziana do zagęszczenia
Spód:

W malakserze miksujemy herbatniki z masłem. Otrzymanymi okruszkami wykładamy dno tortownicy (ja je wcześniej wykładam folią aluminiową). Ubijamy je trochę dnem szklanki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 10 min. Studzimy. Jeżeli ktoś się spieszy może pominąć etap pieczenia i tylko wstawić spód do lodówki.
Masa:

W średniej misce miksujemy mleko skondensowane z serkiem kremowym i wanilią. W dużej misce ubijamy na sztywno śmietanę. Namaczamy w wodzie listki żelatyny, odsączamy je i rozpuszczamy na minimalnym !! ogniu w 4 łyżkach mleka (nie wolno dopuścić do zagotowania). Jeszcze letnią żelatynę cienkim strumieniem wlewamy do ubitej śmietany ciągle miksując. Wlewamy do śmietany masę serowo-mleczną i ubijamy jeszcze chwilę aż utworzą gładką masę. Wykładamy całą masę na przygotowany spód i zostawiamy na całą noc w lodówce do zastygnięcia.
Wierzch:

Skrobię kukurydzianą rozrabiamy w kilku łyżkach wody. Wlewamy tę miksturę do wrzącego kompotu z owocami. Gotujemy 1-2 min do zgęstnienia, ciągle mieszając. Ilość skrobi zależy od ilości zalewy i oczywiście od tego jak gęstą chcemy mieć polewę. Lepiej rozrobić od razu kilka łyżek proszku i stopniowo dodawać do kompotu.

Sernik wyjmujemy z formy i polewamy na wierzchu owocami z sosem.
* Ja zamiast sosu zagotowałam około 15 dag borówek z trzema łyżkami cukru, 2 -ma łyżka soku z cytryny, łyżką soku malinowego i szklanką wody. Gotowałam na średnim ogniu około 3 minuty, ściągłam z ognia i wsypałam 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny. Odstawiłam do wystygnięcia i wylałam na zastygnięty krem*


Wybaczcie, że nie ma zdjęcia w przekroju. Sernik był imieninowy i nie chciałam go "niszczyć"

 

Dodatkowa Informacja:

Zmieniłam szablon, teraz mam zamiar naprawić i ulepszyć spis treści i resztę zakładek.

Z góry informuje, że może to trochę potrwać..więc proszę o cierpliwość:)


 

niedziela, 25 lipca 2010, gosiaa99

Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Polecane wpisy

Komentarze
milk_chocolate84
2010/07/25 01:32:52
po składnikach widać że to musi być coś pysznego :)
-
ciastella
2010/07/25 07:22:05
ciekawi mnie jak smakuje.. takiego jeszcze nie jadłam
ale wygląda wyśmienicie;D
-
wiosenka27
2010/07/25 07:39:11
Wygląda fantastycznie:)
-
majazteca
2010/07/25 07:52:29
Bardzo lubie seriki na serkach Philadelphia :) Sa takie delikatne i kremowe. Twoj sernik wyglada oblednie pysznie :)
-
2010/07/25 08:18:41
Wygląda pysznie!
-
Gość: beolhar, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/07/25 09:13:55
Wspaniały! jaki elegancki!
Zapraszam do mnie na nowy adres:
lubie.gotowac.com
-
Gość: Ivon, 80.51.181.*
2010/07/25 09:36:30
Ale cacko z niego !!! Nic aby zjeść i to całą tortownicę :)
-
zaytoona
2010/07/25 10:20:00
Od kilku dni mam ogromną ochotę na słodkości. A opis i zdjęcia sernika tylko to wzmogły! ;))

Pozdrawiam!
-
majanaboxing
2010/07/25 10:22:40
Cudownie wygląda ten serniczek ! Mniam:))
Widze nowy nagłówek bloga, super :)

Pozdrawiam!
-
Gość: pysznakasiula, *.w83-197.abo.wanadoo.fr
2010/07/25 10:52:14
Wyglada bardzo okazale i tak ladnie kontrastuje ta biel sera z borowkami. Po prostu cud.
-
2010/07/25 13:11:51
Wygląda niesamowicie! Jestem pewna że i smakuje rewelacyjnie bo borówki i ser to świetna kombinacja!
-
2010/07/25 15:09:41
Bardzo smakowicie wygląda ! :)
-
edysia79
2010/07/25 15:10:29
Wspaniale wygląda ten serniczek :)
A wiesz, że ja mam jagody z sokiem w słoiczku i tak się zastanawiałam co by tu z nimi zrobić? Teraz już wiem! ;)

Szablon piękny.
-
2010/07/25 19:59:01
Fajny szablon :)
Sernik też super, uwielbiam te na zimno, tak jak i pieczone. Aa, no i czekam na dalsze zmiany :):)
-
2010/07/26 08:02:29
protestuję!!! nie zgadzam się na takie pokusy od rana... nie przestanę o nim myśleć przez cały dzień chyba...
-
2010/07/26 19:27:29
Super szablon, właśnie weszłam i zastanawiałam się czy nie pomyliłam adres :)

A serniczek wygląda pysznie !:)
-
gosiaa99
2010/07/26 20:58:01
Dziekuje wszystkim! :))
Z tym szablonem to staram sie skonczyc jak najszybciej to mozliwe, ale jest sporo "drobiazgow" do zrobienia. Chce uporzadkowac jeszcze pare rzeczy... za wszelkiego rodzaju problemy zakladkami z gory przepraszam. Postaram sie skonczyc jak najszybciej ;)
Pozdrawiam cieplo :)
-
2010/07/27 08:39:10
Nie, no nie. Takie cudo, takie owoce a ja właśnie piję kawę i nie mam nic słodkiego.
-
ugotujmy
2010/07/27 09:36:37
jagody, sernik, cudnie..
-
emma001
2010/07/27 14:04:26
W tej chwili nie chce nic wiecej poza kawałkiem takiego sernika ;)
-
justmydelicious
2010/07/27 14:38:04
przepysznie!
-
katarzyna_sar
2010/07/27 16:27:17
Ciekawi mnie jego smak, uwielbiam serniki pod każdą postacią, a takiego jeszcze nie jadłam! Wygląda przepysznie, pozdrawiam:-)
-
diab79
2010/07/27 20:24:11
Jak tu teraz pięknie u Ciebie :) I ten sernik... obłędny.
-
joanna-kuchareczka
2010/07/28 00:01:44
Ładnie tu Gosiu u Ciebie. Stary szablon też był ładny ;) a serniczek bardzo apetyczny. Jagody na cieście wyglądają super i ta masa serowa na philadelphi z pewnością pyszna i taka kremowa :)
-
ilenia
2010/08/06 17:39:57
wygląda nieziemsko, zdecydowanie do wypróbowania :)
-
Gość: juliettecapuleti, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/01/02 15:02:55
witam!

piekłam już nie raz ten serniczek:) mam w domu tylko mascarpone, czy mogę serek philadelphia zastąpić Mascarpone?

pozdrawiam!
-
gosiaa99
2014/01/04 23:04:24
Mysle, ze tak:)

Wyszukiwarka
Loading





Durszlak.pl
Uwaga!
Copyright ?2009-2013 by gosiaa99.
Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zdjęcia umieszczone na tym blogu
są własnością autora i zabrania
się kopiowania, przetwarzania lub
ich wykorzystywania bez zgody
autora.