Blog > Komentarze do wpisu

Petits Pains au Lait ( mleczne bułeczki)

Francuskie małe, mleczne bułeczki. Mają delikatną skórkę, puszyste wnętrze i pyszny mleczno - maślany  smak.

Zdecydowanie warto im poświęcić kilka godzin, wtedy smak, kolor i  struktura będzie lepsza.

Oczywiście można też zrobić "skróconą wersje" i też będą pyszne. Zapomniałam wczoraj wyrobić ciasto, więc byłam zmuszona zrobić je bez  wyrastania w lodówce. Ale przyznaje, że piekłam dużo bułeczek które leżakowały całą noc, a rano wystarczyło je upiec. Smakowały świetnie, a dodatkowo tworzyła się cieniutka chrupiąca skórka. ;)

Gorąco polecam!

 

Źródło: Książka: The bread bible - Beth Hensperger's

Składniki na około 20 sztuk:

  • 4 i 1/2 - 5 szklanek mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka w proszku
  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 3 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 5 łyżek rozpuszczonego masła
  • około 1/3 szklanki drobnej mąki kukurydzianej ( na wierzch)

Mąkę ( 4 i 1/2 szklanki), mleko i sól przesiać do dużej miski, dodać cukier i wymieszać.

W osobnym naczyniu rozpuścić drożdże w wodzie, wbić jajko, wlać masło i wymieszać.

Do mąki wlewać powoli, w miarę potrzeby płyn.

Wyrabiać przez około 7 minut, jeśli potrzeba dodać więcej mąki. Ciasto powinno mieć gładką, jednolitą konsystecje.

Czystą miskę spryskać odrobiną tłuszczu i ułożyć w niej ciasto. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 4 -5 godzin ( powinno przynajmniej podwoić objętość) lub na noc do lodówki.

Jeśli trzymane w lodówce -- Rano wyjąć ciasto i pozostawić do ocieplenia na pół godziny.

Ewentualnie odstawić na 1 i 1/2- 2 godzin w ciepłe miejsce. ( Należy pamiętać, iż dłuższe wyrastanie poprawi smak i wygląd bułek) Ja z braku czasu odstawiłam w ciepłe miejsce.

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na około 20 części. Z każdej uformować okrągłe bułeczki i układać na natłuszczonej i obsypanej mąką kukurydziną blaszce.

Pozostawić do wyrośnięcia ( najlepiej pod folią plastikową)pod przykryciem  na około 30 minut.

Przed pieczenim wierzch można delikatnie posypać mąką kukurydziną i naciąć ostrym nożem.

Piec pierwsze 10 minut w 200 *C, a kolejne 5-7 minut w 185*C.

Studzić na kratce.

Smacznego!


czwartek, 05 sierpnia 2010, gosiaa99

Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Polecane wpisy

Komentarze
izaa_a
2010/08/05 01:08:49
wyglądają wspaniale...zapisuje i zrobię..;)
-
gosiaa99
2010/08/05 01:41:41
Iza: Świetnie, ciesze się:)
-
majanaboxing
2010/08/05 06:32:44
O,jakie one sa piękne! :)) Ja ich jeszcze nie robiłam? Musze zrobić:))
-
majazteca
2010/08/05 07:06:47
Wygladaja idealnie. Wlasnie uswiadomilam sobie, ze dawno juz nie robilam bulek. Ostatnio tylko chleby. Nawet zakwas na dokarmienie wlasnie znow czeka :)
-
2010/08/05 07:48:36
Śliczne! Będę na pewno piekła!
-
ciastella
2010/08/05 08:16:27
i ja zapisuje przepis, bo bułeczki rewelacyjne;DD
-
2010/08/05 08:35:22
Już od jakiegos czasu szukam przepisu na mleczne bułeczki ichyba zdecyduję się na te :) Wyglądają idealnie.
-
ewena
2010/08/05 08:36:32
Podobny przepis do moich bułek mlecznych, ale jednak inny. Do spróbowania obowiązkowo, pysznie wyglądają:)
-
rain1drop
2010/08/05 09:00:54
Ogromnie apetyczne! :)))) Pozdrawiam!
-
2010/08/05 09:17:39
śliczne bułeczki, są takie gładziutkie - to pierwsze słowo jakie mi się nasunęło jak je zobaczyłam (;
-
zaytoona
2010/08/05 10:34:34
Ależ pięknie się te bułeczki prezentują! Chętnie porwałabym jedną z koszyczka na drugie śniadanie. ;))

Pozdrawiam!
-
darki85
2010/08/05 11:03:41
gdybym miała w domu drożdże od razu bym zrobiła. Pewnie ciepłe z dżemem smakują wyśmienicie (:
-
Gość: PasjaPieczeniaLillan, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/08/05 11:15:22
Mniaaam... Jeśli smakują tak cudnie, jak wyglądają, to... ACH! :)))
-
cukrowawrozka
2010/08/05 12:37:44
A powiedz Gosiu, czy one smakują trochę tak, jak te sklepowe bułki mleczne?
-
2010/08/05 13:02:17
Kolejne pyszne bułeczki mleczne!:) Można prosić jedną?:)
-
Gość: Ivon, 195.117.67.*
2010/08/05 13:43:54
Ale rumiane... chrupiące !!! Piękne :)
-
2010/08/05 16:50:09
Chowam do zakładek!
-
ses-ame
2010/08/05 18:02:49
Ale ciekawe!! Z mlekiem w proszku!! Bomba!
-
katarzyna_sar
2010/08/05 18:35:36
Słodko wyglądają te bułeczki, po prostu ślinka cieknie, zjadłabym sobie jedną, mniam:-)
-
gosiaa99
2010/08/05 20:13:25
Majanko: Chyba nie ;) Ale zdecydowanie warto :)
Majazteca: Wiesz, ja tez albo wciagle bulki i bulki albo non stop chleby :)
Mojamalakuchnia: Ojej to sie ciesze;))
Ciastella; Super!: ))
Kasiu: Sa swietne, cos czuje, ze ci posmakuja;)
Eweno: No wlasnie bylam sprawdzic u ciebie, nie wiem wydawal mi sie przepis podobny..ale masz racje zupelnie inny ;) Ale twoje takze wygladaly apetycznie:)
Rain1drop: Dziekuje!:)
Viridanko: no..ja chcialam zrobic ladne naciecia..ale zniklly ..a buleczki sie idealnie zarumienily, wiec roznicy nie widac;]
Zaytoona: To porywaj ;))
Darki: mi one bardzo smakowaly z serkiem, ale z dzemem musza byc tez pyszne:)
Lilian: dziekuje;)
Wrozko:Hmn tak rzadko kupuje buleczki w sklepie, ze jest mi ciezko odpowiedziec ;)
Ale w smaku nie przypominaja takich mleczno -slodkich buleczek...raczej mleczne ale bardziej uniwersalne do "wszystkiego" Chyba najbardziej mi przypominaja kajzerki ;)
Andziu: czesuj sie :)
IvonDziekuje:)
Noblevo: ciesze sie;)
ses-ame: Tak, bardzo lubie dodatek mleka w proszku, w sumie bardziej niz zwykłe mleko;)
Kasiu: Dziekuje:)
Pozdrawiam!

-
2010/08/05 20:36:03
jej jakie cudowne bułeczki!!! bardzo mi się podobają:)
-
Gość: yoganna, *.tvk3.pl
2010/08/05 21:33:50
przeurocze zdjęcia:) chętnie poczęstowałabym się taką bułeczką
-
2010/08/07 08:17:49
Bułeczki jak malowane, ślicznie wyglądają :)
-
joanna-kuchareczka
2010/08/09 00:23:23
o mniam, jaki puszek :)
-
2010/08/27 00:19:44
Też jestem ciekawa, czy smakują jak te sklepowe mleczne bułeczki... Kiedyś szukałam przepisu na właśnie takowe, ale nigdy nie znalazłam... Spróbuję Twojego i a nuż wyjdą? ;)
-
Gość: Ola, *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl
2012/05/31 14:28:49
Ciasto wyrobione, teraz czekam na wyrośnięci. Mam nadzieję, że wyjdą pyszne i takie ładne jak na zdjęciu:)
-
gosiaa99
2012/05/31 23:03:26
W takim razie trzymam kciuki!:)

Wyszukiwarka
Loading





Durszlak.pl
Uwaga!
Copyright ?2009-2013 by gosiaa99.
Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zdjęcia umieszczone na tym blogu
są własnością autora i zabrania
się kopiowania, przetwarzania lub
ich wykorzystywania bez zgody
autora.