Blog > Komentarze do wpisu

rustic sourdough bread (rustykalny chleb na zakwasie)

Chrupiący pszenny bochenek na żytnim zakwasie. Do ciasta dodatkowko dodajemy drożdże, dzięki czemu chleb znacznie szybciej wyrastał. Z ciastem dobrze mi się pracowało, nie miałam z nim większych kłopotów.

Chleb jest smaczny z chrupiącą skórką i sprężystym miąższem...właśnie taki jak lubię:-)

Gorąco polecam!

Źródło: www.kingarthurflour.com

Składniki:

  • 1/2 szklanki aktywanego zakwasu*
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki żytniej
  • 3/4 do 1  szklanki ciepłej wody
  • łyżeczka cukru
  • 1 i 1/4 łyżeczki soli
  • łyżeczka suszonych drożdży

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć. Na początku dodajemy tylko 3/4 szkklanki wody, a jeśli będzie taka potrzeba, to dodajemy więcej. Ciasto powinno być miękkie i jednolite, ale nie rzadkie.

Wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na 90 minut do wyrośnięcia.

Następnie formujemy okrągły lub owalny bochenek i umieszczamy w oprószonym mąką koszyku do wyrastania ( możemy użyć także keksówki wyłożonej papierem lub zwykłej blachy)

Przykrywamy i odstawiamy na godzinę.

Bochenek dleikatnie spryskujemy wodą ( lub smarujemy pędzelkiem)

Nacianamy ostrym nożem.

Pieczemy pierwsze 15 minut w 230*C, a kolejne 25 w 200*C. 

Smacznego!

* ja nie smarowałam bochnka wodą przed pieczeniem

wtorek, 20 września 2011, gosiaa99

Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Polecane wpisy

Komentarze
mania179
2011/09/20 13:50:53
Podobają mi się wszystkie Twoje chleby :))
-
anna.kaminska.pl
2011/09/20 15:13:53
Gosiu,wygląda cuuuuudnie!
Po letnim pieczeniu lżejszego pieczywa wracam do chlebów.Dzisiaj podkarmiłam swój zakwas.
Pozdrowienia
Amber
-
kucharnia
2011/09/20 19:30:25
Gosiu! Ależ piękny chleb!!! Jestem pełna podziwu!
Pozdrawiam:)
-
majanaboxing
2011/09/20 22:01:40
Ach, jakiż on piękny!
Zdjecia zniewalające Gosiu
Pozdrowienia:)
-
judik1119
2011/09/20 22:32:55
Wspaniały chlebek:)
-
asiek_ba
2011/09/22 14:25:44
Piękny! A ja muszę odświeżyć zakwas:)
Pozdrawiam
Asiek

Wyszukiwarka
Loading





Durszlak.pl
Uwaga!
Copyright ?2009-2013 by gosiaa99.
Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zdjęcia umieszczone na tym blogu
są własnością autora i zabrania
się kopiowania, przetwarzania lub
ich wykorzystywania bez zgody
autora.