poniedziałek, 10 lutego 2014

Dzisiejsze babeczki zawierają całe jagody, jak i zarówno sos jagodowy, który tworzy na wierzchu śliczny marmurek:) Przepis pochodzi z mojej nowej książki  Cook's Illustrated Baking Book- uwielbiam ich miesięcznik, także wiedziałam, że mogę liczyć na dobre przepisy w tej książce, które  mnie nie zawiodą. 

Są idealnie słodkie, z kwaskowatym cytrynowym lukrem. Bardzo dobrze się przechowują, a przygotowanie  jest banalnie proste.

Polecam i życzę miłego tygodnia.

Składniki na 12 sztuk:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki świeżych borówek lub jagód
  • 1 szklanka cukru + 1 łyżeczka
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • szklanka maślanki
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 1/4 szklanki oleju
  • +sok z cytryny i cukier puder na lukier

Piekarnik nastawić na 215 *C.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami lub dobrze natłuścić i posypać odrobiną bułki tartej lub ewentualnie mąki.

Jagody umyć i osuszyć. Szklankę owoców wsypać do małego rondelka, dodać łyżeczkę cukru i na małym ogniu podgrzewać, aż owoce się rozpadną ( ja pomogłam sobie tłuczkiem do ziemniaków) Całośc gotujemy przez około 15 minut, aż masa nieco zgęstnieje.

Następnie odstawiamy na bok do ostudzenia.

Ciasto na muffinki:

Mąkę, sól i proszek wymieszać razem.

Jajka utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym.

Dodać masło, olej i maślankę, a na samym końcu wsypać mąkę. Całość połączyć razem, ale starajmy się nie mieszać ciasta za długo. 

Do ciasta dodać resztę jagód (szklanka), wymieszać.

Ciastem napełniać tak do 3/4 wysokości papilotek.

Na środku każdej ułożyć po łyżeczce sosu jogodowego i za pomocą patyczka zrobić kilka esów-floresów).

Piec 15- 17 minut (lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostawić w formie przez jeszcze 5 minut.

Ostudzone muffiny koniecznie lukrujemy:

  • 3/4 szklanki cukru pudru:
  • sok z cytryny lub limonki

Do cukru dodać tylko soku, aby otrzymać gęsty lukier. Generalnie wystarczy łyżeczka może dwie:)

 


Wyszukiwarka
Loading





Durszlak.pl
Uwaga!
Copyright ?2009-2013 by gosiaa99.
Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zdjęcia umieszczone na tym blogu
są własnością autora i zabrania
się kopiowania, przetwarzania lub
ich wykorzystywania bez zgody
autora.